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微波炉加热食物会产生致癌物质吗

微波炉加热食物会产生致癌物质吗研究表明，在200℃以上的烹调温度下，蛋白质类易产生杂环胺类致癌物，脂肪类会产生多环芳烃类致癌物。如果到了300℃，就会产生更多的有害物质。因此，控制烹调中产生致癌物的关键就是降低烹调温度。微波烹调时由于主要以水分子作为导热介质，在含有大量水分的情况下，加热温度不会超过100℃，更不会达到180℃以上。刚刚说了，低于200℃时是不会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物的。所以，只要不是过度加热，中心温度恰当，反而可能减少致癌物产生的机会。唯一的例外，就是蒸大米饭时产生...

微波烹饪会破坏食物营养吗

微波烹饪会破坏食物营养吗大多数食材是通过“加热”才能成为我们的食物。无论采用什么方式，在高温环境下食材蕴含的营养都会有所流失。科学研究证明，由于微波炉提供的热源加热快、效率高，在加热到同样温度的情况下，使用的时间会短于煮熟食物。所以，微波炉加热对食物营养的破坏有时还会少于传统烹饪方法。然而，这并不是说微波烹调十全十美。它不太适合用于水分少且脂肪含量高的食物，以及富含不饱和脂肪酸的食物。但是，微波加热并不是破坏Omega-3脂肪酸最严重的烹调方法，油炸和油煎方法损失更大。微波烹饪会破坏食...

微波炉加热食物受热不均,吃了后容易生病吗

微波炉加热食物受热不均,吃了后容易生病吗在加热和解冻食物的时候，由于食物形状不规则，容易出现加热不均匀的情况。但这并不能怪罪微波炉。因为就算把一只整鸡放在普通煮锅或蒸锅里，也不可能在短时间内达到加热均匀。我们都知道，用普通锅加热食物时，应当把食物切成小块才能受热均匀。而用微波炉加热的时候，需要把食物铺成一个扁平的平面，这样是最有利于均匀加热的。微波炉加热食物受热不均,吃了后容易生病吗来源于零度电脑知识网...

罐头食品都是加防腐剂的,所以不能多吃吗

罐头食品都是加防腐剂的,所以不能多吃吗罐头食品通常放个一年半载的都不会有问题，很多人就会认为是因为加了很多防腐剂，而防腐剂有害健康，不能多吃。其实，认为罐头含防腐剂是一种误区，罐头食品并不需要防腐剂。为什么呢？因为罐头食品之所以能长期保存，主要依赖于真空、密封和杀菌。在罐头制作过程中，食品装入罐头中后，经过排气，处于真空状态，造成无氧环境，容器完全密封后，还要在高温高压条件下充分杀菌。你想想，罐头里面没有氧气了，细菌也都杀死了，自然就可以放很长时间。因此，罐头食品绝对不需要添加任何防腐剂，就...

做成罐头的食品是不是就没有什么营养了

做成罐头的食品是不是就没有什么营养了很多人会认为罐头食品的营养更差。但这也并不准确。罐头的制作其实并不复杂。基本流程是这样的：先把内容物(食物)充分加热，把其中的微生物全部杀死；再把包装容器(罐子、瓶子等)充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。这样，里面的微生物被高热杀死，外面的微生物找不到进去的门，食物当然就不会腐败了。如果灭菌足够彻底，密封足够牢靠，...

魔鳉,世界上最孤独的动物,生活在美国莫哈韦沙漠心脏地带

魔鳉,世界上最孤独的动物,生活在美国莫哈韦沙漠心脏地带据国外媒体报道，这或许是世界上最为孤独的一种动物。这种小型鱼类物种被称为“魔鳉”，生活在世界上最干燥的环境之一，美国莫哈韦沙漠的心脏地带。每条小鱼的长度不足2.5厘米，全部存活个体可能不到50尾。更令人惊奇的是，这一物种的所有成员都生活在野外环境中，因为它们在数万年前才开始出现，分布范围可能不比你家客厅大多少。这也使魔鳉成为世界上最罕见的鱼类之一，或许还是地球上最与世隔绝的动物。现在，科学家相信他们已经接近了这种鱼类起源问题的答案。魔鳉...

西瓜和桃子一起吃会中毒吗

西瓜和桃子一起吃会中毒吗首先要很明确地告诉大家：说“西瓜和桃子一起吃会有毒，甚至丧命”，这么说其实是没有科学依据的。知己知彼，才能不被疯传的消息给忽悠了！西瓜和桃子各有益处，科学知识要懂了，就不会道听途说了。新鲜水果样品含有大量的水分，糖分丰富，口感极佳，是人民群众日常生活中非常重要的食物之一。《中国食物成分表(第二版)》中的数据显示，每100g新鲜桃子中，水分86.4g，碳水化合物12.2g，维生素C7mg，维生素E1.54mg，此外，还含有丰富的款物质元素，其中钾的含量达到166mg...

吃了西瓜和桃子腹痛腹泻的原因

吃了西瓜和桃子腹痛腹泻的原因一、食物新鲜度差夏天温度这么高，有些时候买到的水果可能经过了一天的高温环境，细菌更容易滋生；尤其是对于已经切开的水果，这点更加需要注意。二、储存温度(高温) 有研究说明，在夏天，对于西瓜，最好是现切现吃，切开之后常温储存勿超过4小时。以避免细菌滋生。对于桃子，保存性相对更差，容易腐烂。三、储存温度(低温) 有很多朋友习惯地先把西瓜放到冰箱里面，吃凉爽的西瓜，冷藏后的西瓜虽然甜，可是对于大家的脾胃是很大的挑战，尤其对脾胃虚弱的人来说，过凉的食物会导致腹胀、腹痛甚...

《科学报告》:日本发现了约2.15亿年前巨大陨石撞击地球导致海洋生物灭绝的证

《科学报告》:日本发现了约2.15亿年前巨大陨石撞击地球导致海洋生物灭绝的证据日本研究人员日前在英国《科学报告》杂志上报告说，他们发现了约2.15亿年前巨大陨石撞击地球导致海洋生物灭绝的证据。日本熊本大学发布的新闻公报显示，该校和日本海洋研究开发机构等研究人员2013年在岐阜县等地的地层中，发现了三叠纪晚期(2.37亿年至2亿年前)巨大陨石撞击地球的有力证据，研究人员推断这颗陨石的直径约为3.3米至7.8米。研究人员在上述地层中获取了多种具有远古海洋浮游动物遗体的微小化石——牙形石，这些化...

过度接触无线电磁波可能对儿童认知力产生不利影响

过度接触无线电磁波可能对儿童认知力产生不利影响法国国家卫生安全署8日公布的一份调查显示，过度接触无线电磁波可能对儿童认知力产生不利影响。由于人们对儿童在生活中接触无线电磁波越来越感到忧虑，法国国家卫生安全署进行了这项关于无线电磁波与儿童健康关系的调查。调查报告显示，由于儿童的身体构造和生理形态与成人不同，无线电设备产生的电磁波辐射对儿童的伤害大于成人，可能对儿童健康状况和认知力（记忆力、执行力、注意力等）产生一定影响。产生无线电磁波的移动设备遍布人们生活的许多方面：手机、平板电脑、遥控器、...

量子纠缠原理与技术

量子纠缠原理与技术想象你有两枚硬币，每一枚都有不同的正面或背面，你拿着一枚我拿着一枚，我们彼此距离非常远。我们在空中抛掷它们，接住，拍在桌子上。当我们拿开手查看结果时，我们预期各自看到“正面”的概率是50%，各自得到“背面”的概率也是50%。在普通的非纠缠宇宙中，你的结果和我的结果完全相互独立：如果你得到了一个“正面”结果，我的硬币显示为“正面”或“背面”的概率仍然各为50%，但是在某些情况下，这些结果会相互纠缠，也就是说，如果我们做这个实验，而你得到了“正面”结果，那么不用我来告诉你，你就会...

机器人黄貂鱼

机器人黄貂鱼美国哈佛大学工程与应用科学学院的研究人员日前竟然利用老鼠的心肌细胞制造出了机器人黄貂鱼，令人震惊。每当提起机器人，人们脑子里都会浮现一个拥有闪亮金属机身但行动生涩的身影。但是如今，工程师们已经利用老鼠心肌细胞和一个黄金骨骼制成了一个优雅、高效的海洋生物——机器人黄貂鱼。受黄貂鱼体型和游泳方式的启发，研究人员制造了这个仅有0.6英寸(约16毫米)长，0.4盎司(约10克)重的、和黄貂鱼具有类似的品质和效率的机器人。他们精心制作的中性电荷的黄金骨骼模仿了黄貂鱼的外观。为使其在...

莱娅公主波

莱娅公主波新发现的脑电波——莱娅公主波——在我们睡觉的时候会作用于我们的大脑，可能会对我们记住这一天的事有所帮助。 Terry Sejnowski是加利福尼亚索尔克研究所的一名生物科学家，之所以将此电波命名为莱娅公主，是因为他发现该脑电活动会在我们睡梦中发射的电波曲线时，该曲线的运动形状很像星球大战里莱娅公主的耳机发型。这个电波从我们大脑的记忆提取部位海马区发出，之后传播到大脑皮层，然后前往下丘脑。其中我们认为下丘脑的作用是将我们日常发生的事情整合为重要的信息以便于我们记忆；大脑皮层则负责处...

喝隔夜茶会中毒吗

喝隔夜茶会中毒吗人们对“隔夜茶”的担心，主要是由于茶叶本身含有较高的硝酸盐，而硝酸盐一旦被空气中的细菌还原成亚硝酸盐，摄入过量就可能导致中毒。这到底有没有道理呢？茶叶中的硝酸盐含量确实高。然而，如我们是正常的泡茶，也不过是放1~2克茶叶。而按照硝酸盐含量最高的茶叶算，即1千克茶叶中含有300毫克硝酸盐来算，2克茶叶相当于20克鲜叶，也就6毫克硝酸盐，即使这2克茶叶中的硝酸盐全部转化成亚硝酸盐，一杯茶也只不过含有6毫克硝酸盐，与200毫克的中毒剂量相差甚远。所以，实在没有必要担心喝隔夜茶...

水垢里有大量的碳酸镁和碳酸钙,长期喝很容易引发胃结石和肾结石

水垢里有大量的碳酸镁和碳酸钙,长期喝很容易引发胃结石和肾结石最近，网上有传言称水垢里有大量的碳酸镁和碳酸钙，长期喝很容易引发胃结石和肾结石。这究竟是真是假？其实，饮用合格自来水并不会影响健康。水垢的主要成分为碳酸盐类，如碳酸镁、碳酸钙，水在被人体吸收后，胃酸把水垢里的碳酸镁和碳酸钙溶解，不能分解的部分将会随着粪便排出体外，不会对身体有特别影响。因为胃里面的液体是强酸性的，不管我们喝的水里面含有过多的钙还是过多的其他的离子，经过胃酸的分解以后，就会形成一些游离的离子存在，所以它并没有形成结石...

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